Грецкий орех признан самым полезным

03.04.2011

Ученые признали грецкий орех самым полезным. Именно эта разновидность орехов содержит комбинацию самых здоровых антиоксидантов высочайшего качества.
По этим показателям грецкие орехи опережают арахис, миндаль, фисташки, орехи пекан и других «членов ореховой семьи», пишет Science Daily.
«Горсть грецких орехов содержит почти вдвое больше антиоксидантов, чем эквивалентное количество любых других широко применяемых орехов. Но, к сожалению, люди не едят их много. Это исследование указывает на то, что потребителям стоит есть больше грецких орехов, как часть здорового рациона», - говорит представитель Университета Скрэнтона Джо Винсон.
Грецкие орехи - это необычная комбинация «пищевых бонусов» в удобной и недорогой упаковке, говорит ученый. Они содержат высококачественный протеин, благодаря чему могут заменить мясо, а также витамины, минералы и клетчатку. К тому же, в орехах отсутствует глютен.
Многочисленные исследования, проведенные учеными всего мира, подтверждают связь между потреблением небольшого количества орехового или арахисового масел и снижением риска сердечных заболеваний, некоторых видов рака, диабета 2-го типа и появления камней в желчном пузыре.
Однако до сих пор никто из ученых не сравнивал количество и качество антиоксидантов, содержащихся в разных видах орехов, отмечает Винсон.
Чтобы восполнить этот пробел, ученый проанализировал содержание антиоксидантов в греческих и бразильских орехах, миндале, арахисе, фисташках, фундуке, кешью, орехах макадамия и пекан. «Орехом №1» в этом списке оказался именно греческий.
К тому же, термическая обработка обычно снижает качество антиоксидантов, а именно грецкие орехи люди чаще употребляют в сыром виде, отмечает ученый.