17.09.2018
у Сумському національному аграрному університеті відкрито унікальну навчальну лабораторію переробки м’ясної продукції.
«Лабораторія представляє собою модель міні-цеху по виготовленню ковбасних виробів, яка укомплектована сучасним обладнанням. Подібний цех може виготовляти невеликі обсяги продукції і може бути побудований на базі фермерського господарства, об’єднаної територіальної громади», – зазначив ректор університету Володимир Ладика.
У відкритті лабораторії взяв участь заступник Міністра аграрної політики та продовольства України Віктор Шеремета, який висловив надію, що скоро подібні цехи з’являтимуться на території Сумської області. Тож перед СНАУ стоїть завдання підготувати кваліфікованих спеціалістів для цих цехів та забезпечити науковий супровід розробки рецептури м’ясо-ковбасних виробів. Саме тому у цій лабораторії проводитиметься мікроструктурний аналіз – дослідження складників ковбас та визначення відсоткового складу домішок.
Джерело: Сумські дебати - debaty.sumy.ua
Інші новини:
13.07.2026 За тиждень на Сумщині вогонь знищив 36 будівель: рятувальники підбили тривожні підсумки
13.07.2026 Сумщина знову без світла: область одночасно накрили обстріли та негода
13.07.2026 Після ударів КАБів по Сумах до лікарень звернулися шестеро людей: серед них 15-річний хлопець
13.07.2026 Атака дронів на Сумщині: у Новослобідській громаді згоріли три будинки, сім сіл залишилися без світла
13.07.2026 ЄС досі не узгодив нові санкції проти Росії: пакет уже помітно пом’якшили