17.09.2018
у Сумському національному аграрному університеті відкрито унікальну навчальну лабораторію переробки м’ясної продукції.
«Лабораторія представляє собою модель міні-цеху по виготовленню ковбасних виробів, яка укомплектована сучасним обладнанням. Подібний цех може виготовляти невеликі обсяги продукції і може бути побудований на базі фермерського господарства, об’єднаної територіальної громади», – зазначив ректор університету Володимир Ладика.
У відкритті лабораторії взяв участь заступник Міністра аграрної політики та продовольства України Віктор Шеремета, який висловив надію, що скоро подібні цехи з’являтимуться на території Сумської області. Тож перед СНАУ стоїть завдання підготувати кваліфікованих спеціалістів для цих цехів та забезпечити науковий супровід розробки рецептури м’ясо-ковбасних виробів. Саме тому у цій лабораторії проводитиметься мікроструктурний аналіз – дослідження складників ковбас та визначення відсоткового складу домішок.
Джерело: Сумські дебати - debaty.sumy.ua
Інші новини:
28.04.2026 Нічна атака на Суми: вибух після опівночі, який чули містяни, був ударом дрона РФ
28.04.2026 Росія вдарила по енергосистемі Шостки: частина громади без світла, розгортають Пункти незламності
28.04.2026 Удар КАБами по Ямпільській громаді: кількість поранених зросла, знищено дитсадок
28.04.2026 Нічний удар по Сумах: дрон РФ впав біля дитмайданчика і зупинки
28.04.2026 Вибух у Конотопі – приліт