У СНАУ працюватимуть над розробкою натурального рослинного замінника м’яса

12.06.2025

Факультет харчових технологій Сумського національного аграрного університету зібрав потужну команду, котра, завдяки стартапу, успішно пройшла одразу до двох програм сфери «Інноваційні харчові технології. Створення замінників м’яса»: Science & Business Acceleration Program та AgriFood Innovation Camp.

Дослідники Сумського НАУ постійно працюють над стартапами і участю у різних наукових проєктах. Цього разу команда кафедри технології харчування під керівництвом к.т.н. Дмитра Бідюка у складі: к.т.н., завідувачки кафедри Оксани Мельник, д.ф. Сергія Боковця, д.ф. Ольги Середи та магістра Ярослава Дзюби, розробила стартап PLANTARA MEAT, котрий пройшов одразу до двох акселераційних програм.

Програма Science & Business Acceleration Program 2025, створена за співпраці Міністерства освіти і науки України та Українського фонду стартапів. Фіналісти матимуть змогу отримати $25 000 у вигляді хмарних сервісів AWS. Тривалість розрахована на 6 місяців, від 2 червня до 14 листопада 2025 року, а метою програми є розвиток наукоємних інновацій із потенціалом комерціалізації.

Друга, але не менш важлива програма, – AgriFood Innovation Camp, створена для стартапів та бізнесів з рішеннями у сфері агрофуду, та реалізується акселератором Radar Tech, міжнародною консалтинговою компанією Civitta за підтримки Європейського інституту інновацій та технологій в галузі харчових продуктів (EIT Food). Реалізація програми триватиме з 5 червня до 22 жовтня 2025 року.

Обидві програми забезпечують учасників стратегічним менторством вітчизняних та закордонних експертів, практичні завдання і допомогу з формуванням бізнес-моделі та виходом її на ринок, фандрейзингу, підготовки пітчів. На завершення – гарантована можливість взяти участь у Demo Day, де команди учасників зможуть презентувати власні стартапи потенційним партнерам та інвесторам.

Команда кафедри технології харчування Сумського НАУ працюватиме над розробкою натурального рослинного м’ясо замінника, основою для якого слугуватимуть продукти комплексної переробки амаранту. Процес відбуватиметься за підтримки ГО “Виробники амаранту та амарантової продукції”, очільником якої є Олександр Дуда, та ряду харчових підприємств, зацікавлених у впровадженні технології використання замінника м’яса під час власного виробництва та продажу через наявні торгові канали.

Підписуйтесь на нас у ТЕЛЕГРАМ

Підписуйтесь на нас в ІНСТАГРАМThe post У СНАУ працюватимуть над розробкою натурального рослинного замінника м'яса first appeared on Сумські Дебати.

Джерело: Сумські дебати - debaty.sumy.ua

Інші новини:

Коментарі: