Содержание белка в рыбных консервах: наблюдения нутрициологов

24.02.2025

Рыбные консервы давно стали неотъемлемой частью рациона многих людей благодаря удобству использования и длительному сроку годности. Однако возникает вопрос: сохраняет ли продукт достаточное количество белка после процесса консервации? Нутрициологи провели исследования, чтобы дать точный ответ.

Сохранение белка при консервации

Ученые из Дании обнародовали исследования, показавшие, что при соблюдении всех технологических аспектов рыба после консервации теряет не более 10 % питательных веществ. Поэтому привычная сардина в масле или экзотические маринованные анчоусы не только разнообразят меню, но и пополнят рацион полезным протеином.

Содержание белка в различных видах консервированной рыбы

Количество протеина в рыбных консервах зависит от сырья и способа его обработки. Рассмотрим некоторые популярные варианты:

1. Сардины: одна порция (около 100 г) консервов содержит примерно 22 г белка. Кроме того, они богаты омега-3 жирными кислотами и витаминами D и B12.
2. Тунец: в 100 г этой консервированной рыбы около 33 г белка. Однако следует учитывать возможное содержание ртути и выбирать проверенные бренды.
3. Скумбрия: одна порция такой консервы (100 г) обеспечивает около 17 г белка. Она также богата полезными жирами и витаминами группы B.

Таким образом, рыбные пресервы — ценный источник белка и других необходимых питательных веществ. Это важно, ведь в нынешних условиях доступные и полезные пищевые продукты длительного хранения стали основой рациона многих украинцев.

Рекомендации по выбору рыбных консервов

В широком ассортименте рыбных консервов, а также пресервах из водорослей, морских бесхребетных и млекопитающих содержание белка разное. Чтоб получить максимальную пользу от таких продуктов, нутрициологи советуют:

1. Обращать внимание на состав: предпочтение следует отдавать вариантам без добавления искусственных консервантов и с минимальным содержанием соли.
2. Изучать информацию о происхождении сырья. Выбирайте консервы из рыбы, выловленной в экологически чистых районах. Так риск содержания вредных веществ будет минимизирован.
3. Соблюдать умеренность: несмотря на пользу такого продукта, важно не превышать рекомендуемую норму потребления. Это особенно касается сырья с потенциально высоким содержанием ртути.

Рыбные консервы сохраняют значительную часть белка и других питательных веществ, что делает их полезным дополнением к рациону. Приобрести пресервы на свой вкус — в масле, желе, фаршевые и пряного посола — удобно в маркете повседневных штук MAUDAU. При правильном выборе и умеренном потреблении они становятся ценным источником необходимых организму элементов.

Читайте также:

Комментарии: